Karamel mafini

Rastopljena karamela čini ove mafine izuzetno sočnim.

Sastojci:

10 mekanih karamel bombona (60 g)

130 g Schogetten mlečne čokolade

150 g Azucar Demero smeđeg šećera

malo soli

kesica vanillin šećera

6 kašika Carapelli ekstra devičanskog maslinovog ulja

2 kašike jogurta

2 jajeta

2 kašike ruma

200 g brašna

2 kašičice praška za pecivo

Priprema:

Zagrejte rernu na 180 stepeni, obložite kalupe za mafine papirnim korpicama. Iseckajte caramel bombone. Kockice čokolade istopite na pari. Umutite smeđi šećer, so, vanillin šećer, ekstra devičansko maslinovo ulje i jogurt, pa umešajte rastopljenu čokoladu, a zatim i jaja i rum.

Pomešajte brašno i prašak za pecivo, pa blago umešajte u masu, samo koliko da se sjedine suvi i vlažni sastojci. Umešajte i 2/3 komadića karamele i sipajte testo u papirne korpice. Pospite ostatkom karamela. Pecite oko 30 minuta. Isključite rernu, ostavite mafine da odstoje oko 5 minuta pa ih izvadite iz rerne da se potpuno ohlade.